Brak produktów w koszyku
Przejdź do sklepu
Poznaj różne rodzaje, kolory i smaki wina.
Wina można klasyfikować głównie według smaku, koloru i typu, czyli czy są spokojne czy musujące. Oczywiście, w określaniu rodzaju wina ważne jest również pochodzenie, czyli kontynent, kraj, czy nawet konkretny region winiarski, skąd wino się wywodzi. Jednakże, współcześnie granice te stają się coraz bardziej niewyraźne. Na przykład, francuscy winiarze produkują teraz białe wina z odmiany Chardonnay w stylu kalifornijskim, a producenci z Australii starają się tworzyć wina na wzór tych z Doliny Rodanu.
Kolory wina są fascynującym tematem, który otwiera drzwi do świata różnorodności i bogactwa smaków tego napoju. Czerwone, białe, różowe – to podstawowe kolory, które większość z nas zna. Ale czy zdajesz sobie sprawę, że istnieje więcej odcieni wina? Spójrzmy na to bliżej!
Czerwone wino
Czerwone wino to najpopularniejszy rodzaj wina. Jego barwa może wahać się od ciemnego granatu, przez burgundową czerwień, aż po fiolet. Zależy to od rodzaju winogron, z których jest wytwarzane. Na przykład pinot noir ma jaśniejszą barwę, podczas gdy syrah czy cabernet sauvignon są ciemniejsze.
Antocyjany zawarte w skórce czerwonych winogron odpowiadają za barwę czerwonego wina. Im dłuższy kontakt soku z winogron ze skórkami, tym barwa jest intensywniejsza.
Ciekawostka: Wino z czerwonych winogron bez kontaktu ze skórkami nazywane jest blanc de noirs, czyli „białe z czarnych”. Przykładem mogą być niektóre szampany.
Białe wino
Białe wino produkowane jest z białych winogron, ale jego barwa może przyjmować różne odcienie – od jasnolimonkowej po ciemnobursztynową, w zależności od odmiany winogron i metody produkcji. Starsze białe wina mogą ciemnieć, szczególnie jeśli miały styczność z tlenem w dębowej beczce.
Ciekawostka: Białe wino może być również produkowane z czerwonych winogron bez kontaktu ze skórkami i nazywa się wtedy blanc de noirs.
Różowe wino
Różowe wino otrzymuje się przez krótkotrwały kontakt skórek winogron z sokiem. Jego barwa może mieć różne odcienie, od jasnoróżowego do pomarańczowego, w zależności od czasu maceracji skórek w moszczu.
Inne kolory wina
Wino szare, produkowane we Francji, Stanach Zjednoczonych i Maroku, choć klasyfikowane jako różowe, często swoją delikatną barwą przypomina wino białe i wyróżnia się owocowym smakiem z pikantną nutą.
Wino pomarańczowe powstaje przez dłuższy kontakt moszczu z pigmentem skórki białych winogron, co nadaje mu miodowo-korzenne aromaty.
Wino zielone, produkowane w Portugalii, mimo nazwy, ma zazwyczaj barwę od jasnożółtej do złotej.
T
Wino, ten arystokratyczny napój, od stuleci rozpieszcza smakiem miłośników na całym globie. Jego bogactwo smaków i zapachów jest równie różnorodne jak metody produkcji i typy winogron używane do jego tworzenia. Kluczowym elementem wpływającym na profil smakowy wina jest jego zawartość cukru, która determinuje, czy wino będzie wytrawne, półwytrawne, półsłodkie, czy słodkie.
Kategorie Win Według Zawartości Cukru
Wytrawne: Wina wytrawne mają najmniej cukru, nie więcej niż 1,5%, i po fermentacji zawierają minimalne ilości lub nie mają wcale pozostałości cukrowych.
Półwytrawne: Wina półwytrawne, z zawartością cukru między 2% a 4%, są słodsze od wytrawnych, ale nie są jeszcze klasyfikowane jako słodkie.
Półsłodkie: Wina półsłodkie, z cukrem w przedziale 4,5% do 7,5%, są wyraźnie słodsze i często wybierane przez tych, którzy wolą delikatniejsze smaki.
Słodkie: Wina słodkie, z 8% do 16% cukru, charakteryzują się intensywną słodyczą i są często podawane jako wina deserowe.
Bardzo Słodkie: Wina bardzo słodkie mają ponad 16% cukru i są idealne do towarzyszenia deserom i słodkim przekąskom.
Rola Cukru w Smaku Wina
Zawartość cukru bezpośrednio wpływa na smak wina. Wytrawne wina, z ich niskim poziomem cukru, często są bardziej kwaśne i mogą wydawać się ostrzejsze. Natomiast wina słodkie, z wyższą zawartością cukru, wyróżniają się słodkimi akcentami i zazwyczaj mają bogatsze, bardziej gładkie ciało.
Znaczenie Balansu Między Cukrem a Kwasowością
Osiągnięcie właściwej równowagi między cukrem a kwasowością jest kluczowe w produkcji wina. To balans decyduje o harmonii smaków i ogólnym odbiorze wina przez degustatora. Wina z dobrze wyważonym stosunkiem cukru do kwasowości są postrzegane jako bardziej złożone i satysfakcjonujące.